"tentador pero...no, gracias"

Posted by ~Pho~ at 3:05 PM | Permalink | Comments

Recuerdos para no olvidar

Era un frío atardecer, la estación olía a humedad, y la tierra fresca desprendía un fuerte aroma a pino.
En plena inhalación afloraban en mi mente recuerdos e historias, de las cuales, solo podía acordarme de pequeñas sensaciones y sentimientos, que me trasladaban al pasado.
Se que las baldosas grises, desgastadas y agrietadas por los años y en ese momento, mojadas por la lluvia, me contaban los momentos vividos en el Puente de Carlos en Praga, viniéndome a la cabeza largos paseos y paradas en medio de la multitud, solo para ver el orto y su reflejo en el río Vltava. Para mí el Sol brillaba como nunca lo había hecho, y sus rayos se expandían por toda la superficie horizontal del agua y más allá se reflejaban en los ventanales de cristal de los edificios antiguos de la ciudad.
También se que la espesa niebla, que cubría gran parte de las casas más altas de la estación, era la misma que tapaba las calles de Whitby, un pequeño pueblo pesquero en la costa norte de Inglaterra. Allí viví la escena más escalofriante de mi vida. Subí por un estrecho paso hecho de piedras mal encajadas, de color amarillo y recubiertas de hierbajos, hasta que finalmente, a media hora del pueblo, llegué a una iglesia construida en un siglo, tan antiguo, del cual no puedo acordarme. Alrededor habían centenares, o quizás miles, de lápidas con inscripciones, tan desgastadas, que era imposible su interpretación. La famosa niebla llegaba hasta la mitad de éstas dificultando, aún más, la visibilidad de las lápidas más lejanas, aunque dejaba claro dónde acababa el cementerio y dónde empezaba el acantilado cuyas vistas me recordaban a las de Delft de Vermeer.
Seguía andando y respirando el fresco aroma de la estación cuando de repente vi a un hombre con gabardina gris y un sombrero, al estilo de Humphrey Bogart, del mismo color; su mirada se hundía en la mía fría y penetrante, entonces me recordó a la lectura que hice en quinto curso de Momo y éste me trasladó a mi infancia más inocente consumida por los años de adolescencia.

Posted by ~Pho~ at 3:11 AM | Permalink | Comments

Urgències

Les portes automàtiques es van obrir i vaig entrar dins la sala amb pas lleuger. Al fons hi havien unes escales que et portaven directament als pisos superiors, a la esquerra hi vaig veure una porta, no massa gran, de color gris que amenaçava a clausura, al costat hi havia un rètol que deia: “Radiologia”. A la dreta hi vaig veure una claror esgarrifant i hi deia: “Centre de salut mental”.
La sala era buida, només el recepcionista que em mirava amb cara de curiositat, els seus ulls s’aixecaven regularment per sobre el taulell. En una sala il·luminada a la que no tenia accés s’hi escoltaven veus de metges, homes i dones, portes quatre o cinc, parlaven del cap de setmana. Després d’uns deu minuts de conversa van començar a sortir un per un fent veure que tenien alguna cosa per fer, només per excusar-se a ells mateixos. De sobte aparegué una dona amb el cabell vermell, semblant al monstre de les galetes, anava caminant amb un llibre a la mà i un bolígraf a l’altre, potser no era una novel·la, potser era un quadern de Sudokus, en aquest cas, no hauria trencat la dinàmica de grup de “professionals”. Deu minuts més tard una dona sortí d’una de les consultes, semblava amargada.
Cinc minuts més tard i sense senyals de vida, va aparèixer un metge: ens feien fora, potser és que tenien una conversa massa privada, necessitaven intimitat i la meva germana i jo érem un obstacle per les seves vides estressades.
Eren les 24:15h de la matinada i allò seguia sent un hospital fantasma.

Posted by ~Pho~ at 3:10 AM | Permalink | Comments

Uno de los grandes inventos gastronómicos del siglo XX son las hamburguesas.

Estados Unidos fue donde tuvo más éxito la albóndiga aplastada, y fue aun mejor cuando le acompañaron las verduras, proteínas carbohidratos y grasas que, conquistaron a la población. De manera que, hacia finales de 1950, los restaurantes McDonald´s y Burger King, especializados en el producto, ya formaban parte habitual del paisaje estadounidense.

Hoy día ambas firmas controlan cerca de 20.000 establecimientos en todo el planeta. Y dan de comer (preferentemente hamburguesas) a unos 100 millones de personas. Una barbaridad.

Como todo el mundo sabe, no todas las hamburguesas son iguales por lo tanto es evidente que tendrán también distintos efectos en contra la salud. La ingesta habitual y descompensada de ese tipo de comida tiene mucho que ver con el rampante aumento de la obesidad entre niños y adolescentes (clientes habituales de esos restaurantes) es algo que ofrece pocas dudas.. Basta echar un vistazo (en las páginas web de las propias empresas) a la composición de los «menús» más populares, para comprobar la escasa salubridad de una dieta hipercalórica en la que abundan las grasas (incluyendo las saturadas e hidrogenadas) y escasean las verduras. El problema aumenta cuando, en la lucha por incrementar su cuota de mercado, esos restaurantes deciden ofrecer «más por su dinero». Y agigantan sus raciones, publicitándolas por medio de una agresiva campaña defendida con argumentos como «los gustos de nuestros clientes priman por encima de todo». Son sus clientes quienes deciden, por tanto: los niños.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) revelaba que las hamburguesas XXL, las más grandes (y objeto de la campaña de publicidad denunciada) aportan por sí solas más de 900 calorías, algo menos de la mitad de las que necesita diariamente un adolescente, a ellas habría que añadir las de las patatas fritas y la bebida azucarada que suelen acompañarlas en los «menús» de oferta. Una bomba muy sabrosa y adictiva.

A la luz de lo que vemos en las calles y en las aulas ya es hora de que se endurezcan los controles sobre la publicidad de los alimentos que consumen los niños, algo que debe ir en paralelo a un esfuerzo cada vez mayor de información a padres y educadores. Uno de los procedimientos más adecuados -y en eso parece estar la AESA- es por medio de los compromisos de autorregulación de las empresas, tal como se viene haciendo en países en los que la obesidad infantil ya es una epidemia y es frecuente el espectáculo de jóvenes montañas de carne moviéndose con dificultad en medio del rechazo social. No se trata de regular arbitrariamente, sino de controlar qué se les ofrece a quienes no pueden defenderse. En alimentación, las tallas extragrandes de los países ricos tienden a provocar problemas sanitarios del mismo tamaño.

Posted by ~Pho~ at 4:30 AM | Permalink | Comments

Posted by ~Pho~ at 2:06 AM | Permalink | Comments

Posted by ~Pho~ at 2:04 AM | Permalink | Comments

Posted by ~Pho~ at 1:29 PM | Permalink | Comments

Posted by ~Pho~ at 2:16 AM | Permalink | Comments

Posted by ~Pho~ at 3:58 PM | Permalink | Comments